La plupart des gens pensent que le persil est un seul type d’herbe, mais il existe en fait trois types différents qui peuvent être cultivés : le persil frisé, le persil plat et le persil tubéreux. Chaque type a une saveur et une texture uniques qui le rendent idéal pour être utilisé dans différents plats. Examinons de plus près chaque type de persil et voyons quand il est préférable de l’utiliser dans votre cuisine.
Persil frisé
Le persil frisé est le type de persil le plus courant que vous trouverez dans le commerce. Il a une saveur douce avec un goût légèrement herbacé. Le persil frisé est généralement utilisé comme garniture ou comme décoration dans une assiette. Cependant, il peut également être utilisé dans les soupes et les ragoûts pour leur donner un peu plus de saveur.
Persil plat
Le persil plat a une saveur plus prononcée que le persil frisé. Il est également connu sous le nom de persil italien ou simplement de persil plat. Ce type de persil est souvent utilisé dans les plats méditerranéens tels que le pesto et le taboulé. Il peut également être utilisé pour ajouter de la saveur aux soupes et aux ragoûts.
Persil tubéreux
Le persil tubéreux n’est pas aussi connu que les deux autres types, mais il vaut la peine d’être recherché pour sa saveur unique. Le persil tubéreux a le goût d’un mélange de céleri et de carottes. Il est souvent utilisé dans les soupes et les bouillons pour sa saveur. Le persil tubéreux peut également être rôti et ajouté aux salades pour leur donner un peu plus de saveur.
Quel type de persil cultiver dans son jardin ?
Il existe de nombreux types de persil à choisir lorsque vous décidez de ce que vous allez faire pousser dans votre jardin. Le persil à feuilles frisées est un choix populaire et est souvent utilisé comme garniture. Le persil plat italien a une saveur plus robuste et est souvent utilisé dans les sauces et les soupes.
Le persil Rockefeller est un type de persil nain qui n’atteint qu’une hauteur de 15 cm environ. Cette variété est souvent utilisée comme plante ornementale. Lorsque vous choisissez le type de persil à cultiver, pensez à l’usage que vous en ferez et choisissez la variété qui répond le mieux à vos besoins.
Conclusion & Avis
Le persil n’est pas qu’un seul type d’herbe ; il existe en fait trois types différents qui peuvent être cultivés : le persil frisé, le persil plat et le persil tubéreux.Chaque type a une saveur et une texture uniques qui le rendent idéal pour être utilisé dans différents plats. Le persil frisé est plus doux, tandis que le persil plat a un goût plus prononcé, ce qui le rend idéal pour le pesto ou le taboulé, tandis que le persil tubéreux, qui a un goût de céleri et de carotte, est idéal pour aromatiser les soupes ou les bouillons. La prochaine fois que vous irez à l’épicerie, prenez le temps de sentir et de goûter les différents types de parseris pour voir lequel vous préférez !
