Les endives sont une sorte de chicorée qui peut être consommée cuite ou crue. Elles ont un goût légèrement amer et sont souvent utilisées dans les salades. Mais connaissez-vous toutes les manières et façons de les préparer ? C’est exactement ce que nous allons voir dans cet article ! Découvrons ensemble toutes les possibilités qui s’offrent à vous en terme de recette et de cuisine des endives !
Cuisiner et les préparer crues
Salade d’endives :
Une des façon de cuisiner les endives les plus classique, c’est la salade. Crues donc, il suffit de les découper, puis les assaisonner notamment avec une vinaigrette. Pour une meilleure expérience, ajoutez des noix et de la fourme ou autre fromage bleu.
Recette et cuisine à la poêle
Endives poêlées :
Émincez vos endives et faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre ou d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez un peu de jus de citron pour terminer. C’est une façon simple mais délicieuse de déguster ce légume nutritif !
Endives sautées :
Pour faire sauter des endives, vous devrez les couper en lanières ou en petits morceaux et les faire cuire dans un peu d’huile ou de beurre à feu moyen. Assaisonnez avec du sel, du poivre et d’autres herbes ou épices de votre choix. Vous pouvez servir ce plat en accompagnement d’une viande ou d’un poisson rôti, ou le savourer seul.
Fondue d’endives :
La fondue d’endives est un plat amusant et délicieux qui est parfait pour les fêtes ou les réunions de famille. Pour la préparer, faites chauffer de l’huile dans une casserole ou une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire les endives jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et dorées.
Recettes et cuisine au four
Endives braisées (jambon) :
Une autre façon classique de cuisiner les endives est de les braiser dans de l’huile d’olive ou du beurre. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de poulet. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Gratin d’endives :
Pour un plat plus gourmand, essayez un gratin d’endives ! Coupez les endives en tranches et placez-les dans un plat à four. Couvrez-les de crème et de gruyère, puis faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et parfumée. Servez ce plat comme accompagnement ou même comme plat principal léger !
Endives Rôties :
Pour rôtir les endives, il suffit de les couper en quatre, de les assaisonner de sel et de poivre, et de les faire rôtir dans un four à 425F jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez servir ces endives rôties avec votre protéine préférée pour un repas délicieux et sain !
Cuisiner et préparer à l’eau
Endives vapeur :
Pour une façon légère et saine de cuisiner les endives, essayez de les cuire à la vapeur. Il suffit de couper les endives en petits morceaux, de les placer dans un panier vapeur au-dessus de l’eau bouillante, de couvrir et de cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez assaisonner vos endives avec du jus de citron ou toute autre herbe que vous aimez pour plus de saveur !
Endives bouillies :
Faire bouillir les endives est un moyen rapide et facile de les cuire. Il suffit de couper les endives en quatre, de les placer dans une casserole d’eau bouillante et de les faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Vous pouvez ensuite les assaisonner avec du sel, du poivre et toute autre herbe ou épice que vous aimez.
Purée d’endives :
La purée d’endives est une excellente façon de déguster ce légume dans un plat crémeux et savoureux. Pour la préparer, il suffit de faire cuire les endives dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, réduisez-les en purée dans un mixeur ou un robot ménager avec un peu de bouillon de poulet, de la crème, du beurre et du sel à votre goût.
